Restaurants à Carcassonne
Tirant partie d'une situation géographique privilégiée, Carcassonne resta de l'époque gallo-romaine jusqu'à la fin du 17ème siècle une position stratégique de première importance. Tombée à l'aube du 18ème dans un déclin tant militaire qu'économique, la ville ne dut son salut qu'au commerce du vin et à la fabrication de draps. A partir de 1850, conscients du patrimoine exceptionnel de la cité et grâce à l'appui de quelques grands personnages, les pouvoirs publics décidèrent de restaurer les fortifications de la ville haute. Devenue en 1997 Patrimoine mondial de l'Humanité, Carcassonne est aujourd'hui une étape touristique de première importance.
Le nom d'un restaurant suivi d'une palme indique que la table est une référence gastronomique
Les restaurants
La Bergerie
Admise cette année dans le club convoité des tables références du guide rouge, la discrète et lumineuse maison possède en Fabien Galibert un beau talent.[...]
Le Clos Occitan
Le Clos Occitan s’est forgé au fil du temps une sérieuse réputation qui le rend aujourd'hui incontournable à Carcassonne.[...]
Le Relais de Preixan
A quelques encablures de Carcassonne en direction de Limoux, la discrète maison domine le village de sa terrasse et offre un vue superbe sur la vallée.[...]
Le Parc, Franck Putelat
Si l'ancien Chef de La Barbacane est descendu dans son Parc aux pieds de la Cité, la cuisine elle, ne quitte pas les sommets tant le talent comme la maîtrise sont grands.[...]
La Barbacane
C'est assurément la plus célébre adresse de la Cité Médiévale. La table gastronomique de l'imposant Hôtel de la Cité reste la destination prisée de beaucoup de voyageurs étrangers.[...]
Le Puits du Trésor
Au pied des châteaux de Lastours, la maison de Jean-Marc Boyer se niche dans un cadre bucolique avec pour horizon les collines de la Montagne Noire.[...]
Comte Roger
C'est sans conteste l'une des meilleures tables de la cité, havre de paix un peu à l'écart du tumulte touristique.[...]
